Kultura e akullores

Historia e shkurtër e një ëmbëlsire të ftohtë, nga kuzhinat e oborreve deri te dyqanet e lagjes.

Shekulli XVI, Firence

Kuzhina e oborrit

Ëmbëlsirat e ftohta me akull, borë dhe fruta u zhvilluan në tryezat e oborreve të Italisë së Rilindjes. Recetat e para të gelatos së sotme zakonisht i atribuohen fiorentinasit Bernardo Buontalenti.
1686, Paris

Nga oborri te kafeneja

Café Procope, e hapur nga siciliani Francesco Procopio dei Coltelli, u bë e njohur për akulloret e saj dhe e solli këtë ëmbëlsirë te populli. Lidhja mes kafesë dhe gelatos vjen që nga ajo kohë.
Shekulli XIX, Evropë

Karrocat e rrugës

Akulloreshitësit italianë u përhapën nëpër qytetet e Evropës me karrocat e tyre. E shitur në kon letre ose në gotë të vogël, gelato u bë një kënaqësi që mund ta blinte kushdo.
Shekulli XX, Itali

Takimi me espreson

Me përhapjen e makinës së espresos, gelato dhe kafeja nisën të ndajnë të njëjtin banak në baret italiane. Affogato, një top gelato ‘i mbytur’ në espresso të nxehtë, është shprehja më e thjeshtë e kësaj afërsie.
Sot

Dallimi mes gelatos dhe akullores

Gelato përzihet më ngadalë, prandaj ka më pak ajër, zakonisht më pak yndyrë dhe shërbehet pak më e ngrohtë. Rezultati: strukturë më e dendur dhe aromë më e theksuar.

Gelato apo akullore?

Të afërm, por jo e njëjta gjë. Vlerat janë të përafërta dhe ndryshojnë sipas recetës.